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Domingão…adoro um café diferente. E hoje resolvi fazer panquecas de ricota. Nunca fui grande amante de panquecas mas o elemento ricota me intrigou. E desde que fiz pela primeira vez foi amor a primeira vista. Ela fica bem cremosa, e leve pois acrescentamos claras em neve.
Quanto à calda, fica a gosto.Hoje fiz de maracujá.Usei dois pequenos e os coloquei numa panelinha com água e açucar de confeiteiro. Leva-se ao fogo baixo para que o açúcar derreta. É de lamber os dedos.
Para quem tem crianças acho que é uma ótima opção e a garotada pode participar. É bom também quando os amigos aparecem no meio da tarde, inesperadamente.
Esta massa leva raspas de laranja.
250g de ricota
4 colheres de sopa de açucar
3 ovos separados
raspa de uma laranja
50g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Coloque a ricota, açúcar e gemas numa vasilha e misture bem. Coloque a raspa de laranja juntamente com a farinha de trigo e ponha junto com a massa da ricota.
Bata as claras em neve e com uma colher de metal acrescente à massa de farinha de trigo e misture gentilmente para não perder as ‘bolhas’ das claras.
Prepare a frigideira anti-aderente e asse as suas panquecas. Sempre com o fogo de médio a baixo. Você pode colocar mais de uma panqueca por vez mas não se esqueça de deixar espaço para as panquecas se espalharem.
Para mantê-las quentinhas enquanto acaba de fazer todas você pode colocá-las no forno baixo que você pré-aqueceu.
Na hora de servir regue com a calda de maracujá.
Akemi said:
Essas panquecas com ricota devem ser bem saborosas, me deu água na boca!!!! Problema que não tem ricota aqui, só cottage cheese, será que serve??? Assim que aparecer um domingão sem nenhum compromisso vou fazer!!!! A calda de maracujá tbm está demais!
Karen said:
Quem sabe o Osmyr tb se anima? Vou experimentar…
valentina said:
Karen, adoro estas panquecas sabe?!? Já o risoto, fiz só pra mim. Mas depois que fiz e que adorei e falei até o meu namorado disse que da próxima vez ele também vai querer.Então já sei que vou fazer de novo, pros dois.Bjs.
Karen said:
Oi Valentina! Faz um tempão que estou para fazer essas panquecas! Com maracujá deve ficar uma delícia! Os cookies tb vão para lista! >>Risoto aqui é um problema, eu adoro, mas o Osmyr acha que risoto não é uma refeição e pede algo mais, então quase não faço…